粳米和大米的区别，大米的一种（品种好，营养高）

在日常去超市购买米的时候，在一些大型超市之中，我们会发现在米类的分区之中，有一类粳米非常的畅销，但是在日常生活之中，我们反而是很少听说这种米的名字。这种粳米和大米的区别是什么呢？粳米也是大米的种类之一，没有稻米种植范围广，所以价格稍微贵一些，比较有嚼劲，有一定的养生功能。

粳米和大米的区别

1、品种上

我们日常所说的大米就是籼米、粳米和糯米三种，南方人更喜欢吃籼米多一些，称呼这种为大米，北方人更改吃粳米多一些，称这种为大米，所以只是因为食用只是称呼的不同罢了。

2、颗粒外形上

在颗粒外形上，粳米更加肥厚饱满一些，且更加的椭圆，色泽更加的蜡白一些，多呈现透明或半透明状。

3、种植地区

大米（这里指籼米和糯米），主要是种植在长江以南的地区，在广东、泰国、台湾、印度、越南等地都吃这样的米，并且有着多种用途，经常被制作成糕点等食物。而粳米大多是种植在长江以北，在苏南、苏北和东北等地种植，不过主要是还是东北、日本、韩国等地生产。

4、生长周期上

籼米的生长周期在3-5个月之间，而粳米的生长日期通常在5个月之间。

5、煮饭上

籼米煮成的饭，吃起来的口感稍微硬一些，并且吸水性强，很容易胀锅。但是相较起来粳米煮成的饭虽然硬但是劲道，而且柔软可口，不过煮熟后的出饭率较低一些，吃起来有着甜味，所以经常被被用于煮粥、煮饭和做寿司。

6、营养成分上

籼米所积攒的营养成分没有粳米上的营养成分多，其中的膳食纤维、维生素B2、维生素B1、维生素E等微量元素的含量，粳米要更加的多一些。