来到江苏太湖，除了一览太湖靓丽的风景外，怎么能少的了品尝太湖的美食呢。太湖以水质肥沃，鱼类众多而闻名，是中国五大淡水湖之一。要说太湖什么最出名，那当然是“太湖三白”，也许有的朋友是第一次听说，不免疑惑太湖三白是哪三白，下面就让我们一起去看看吧。
太湖三白是银鱼、白鱼、白虾
太湖三白是哪三白，其实很好辨别，就是颜色纯白的三种水产：银鱼、白鱼、白虾。
1、太湖银鱼
太湖银鱼色泽透明，在清朝还被列为贡品。这种鱼肉质细腻，营养也十分丰富，无骨、无鳞、无刺、无腥味，属实是食材中的上品。而这种透明的鱼，也因形态被人称为冰鱼、玻璃鱼，早在春秋时期就有它的身影出现，也因此被古人当做鱼中珍品。
2、太湖白鱼
太湖白鱼目前没有养殖基地，只有靠天然的捕捞。太湖白鱼肉质滑腻，脂肪含量多，是一种十分名贵的鱼，在太阳底下看着银光闪闪，而且数量不算稀少，除了繁殖期外，四季都可以捕捞。
3、太湖白虾
太湖白虾样子洁白，虾壳薄，肉质嫩，味道鲜美，吃过就难以忘怀。白虾不仅鲜美，还能入药，听说还有解毒的功效，经常作为虾米出口国外，常常是供不应求，说是高级食材的佐料也不为过。
太湖三白怎么做
白鱼一般用的清蒸、烤、红烧的方法；银鱼因为体积小，而多用油炸、也有用香菇、鸡蛋等食材一起炒，银鱼干还可以搭配许多菜肴一起食用；白虾可以用来白灼，或者做成虾米汤，有时候也做成虾米出口到国外。大部分水产都是以清蒸为主，因为这样能最大程度保留住水产的鲜味和风味。
太湖在哪
太湖横跨江苏、浙江两省，在江苏省南部，浙江省北部，位于长江三角洲南方边缘，不过由江苏省对太湖全境进行管辖。太湖湖泊面积2427.8平方公里，其内部鱼类众多，多达一百来种鱼类，也因为太湖也是重要的鱼类捕捞地域，每到9月1日，太湖的捕捞季就开始了，那时候经过几个月的禁渔，水产们早已长得膘肥体壮，正是捕捞的好时机，那时候也是太湖旅游的旺季。
所以太湖三白是哪三白，各位朋友应该都了解到了，太湖三白分别是太湖银鱼、太湖白鱼、太湖白虾，因为这三个水产最为珍贵和美味，并且身形同时都是银白色，所以被统称为“太湖三白”，有机会去江苏旅游的朋友也不妨前往太湖，尝一尝这平时吃不到的美味吧。
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