猫屎咖啡怎么来的? 主要是印尼椰子猫的粪便

猫屎咖啡，这一名称虽略显奇特，却真实地反映了其独特的生产方式。猫屎咖啡的风味独特，是其备受推崇的重要原因之一。经过麝香猫体内的发酵，咖啡豆中的某些成分发生了改变，使得冲泡出的咖啡具有一种难以言喻的醇厚口感和复杂香气。那么，猫屎咖啡怎么来的呢？让我们一起去看看吧。

猫屎咖啡怎么来的?

主要是印尼椰子猫的粪便。这些猫吞食咖啡果实后，咖啡豆在其体内经过发酵，再被排泄出来，经过清洗、烘焙等工序后制成。果实被野生麝香猫（如亚洲棕榈麝香猫）吞食后，咖啡豆在其体内经过消化道的特殊环境发酵。

从粪便到咖啡豆的蜕变

收集到的咖啡种子首先需要进行彻底的清洗，以去除表面的粪便和其他杂质。这一过程至关重要，它确保了猫屎咖啡的卫生质量。清洗后的咖啡种子会被放置在太阳底下晾晒，直到完全干燥。

去壳与额外发酵的奥秘

晒干后的咖啡种子需要经过去壳处理，以去除其外层的银灰色薄膜，从而露出内部的咖啡豆。虽然猫屎咖啡在制作过程中已经经历了麝香猫体内的发酵，但部分制作流程中还会包括额外的发酵步骤，以进一步改善咖啡豆的风味。

猫屎咖啡以其独特的制作工艺和风味特点而备受瞩目。相信大家看到以后，就明白了吧，主要是印尼椰子猫的粪便。