我们吃烤鱼的时候，菜单上有不少鱼类可供我们选择，有草鱼、黑鱼、清江鱼等。草鱼我们都知道是什么鱼，这个清江鱼好像只有湖北地区才吃得到，那么这个清江鱼是什么鱼，它是什么品种稀缺的鱼种吗。下面我们就来一起了解一下清江鱼属于什么鱼吧。
清江鱼是湖北清江库区的鱼
清江鱼是淡水鱼的一种，在烤鱼的餐桌上也是深受大家的喜爱，那么清江鱼属于什么鱼呢。其实清江鱼并不是什么单一的一个品种，清江鱼是产自湖北省清江库区的淡水鱼，同时清江鱼还是湖北水产一绝。清江鱼的品种众多，有清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟、杂交鲟、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼等等，因其味道鲜美和营养丰富而被大家所追捧。
清江鱼的特点
清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，没有污染源，渔业资源十分丰富，也因此产自于清江水库的清江鱼不仅肉质鲜美，而且营养价值高。无论是银鱼还是鮰鱼，都有着肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养的特点。而且比起草鱼，清江鱼鱼刺也比草鱼少，口感堪称一绝。
清江鱼不是鲶鱼
虽然清江鱼包括许多鱼类，而且有的清江鱼长相神似鲶鱼，这也让大家不敢轻易点清江鱼吃，担心会吃到不干净的鲶鱼。但其实清江鱼和鲶鱼的习性相差甚远，鲶鱼是一种鱼的类别，清江鱼特指在清江水库饲养的鱼，清江鱼所处的环境水质清新，无公害无污染，而鲶鱼一般在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，所以不需要担心点清江鱼端上来的是鲶鱼。
如此看来，清江鱼属于什么鱼呢，清江鱼指的是在清江库区饲养的淡水鱼，清江水库水质优良，没有污染，其水库里的鱼不仅肉质肥美鲜嫩，而且富含各种营养物质，许多朋友在吃烤鱼的时候都会选择点一份清江鱼。如今的清江鱼是作为商标出现在市场的，而不仅仅是一种鱼类的称呼了。
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