多宝鱼又称欧洲比目鱼，其肉质紧实富含蛋白质和胶原蛋白，具有很高的营养价值。虽然多宝鱼美味，但处理起来很麻烦，许多朋友都会烦恼多宝鱼怎么处理干净。下面我们来看看烹饪多宝鱼之前怎么将多宝鱼处理干净。
处理多宝鱼的步骤
多宝鱼和普通的鱼长得不同，它是扁平状的鱼，处理起来可能会觉得有点手生，但是在处理方面其实是大同小异的。下面是多宝鱼怎么处理干净的步骤：
1、多宝鱼的鱼鳞很少且分布不规则，可以用刀刮两下。鱼皮表面会有黏液，因此需要多清洗几次清洗干净。鱼头也可以直接切掉。
2、先将鱼鳍剪短，可以贴着鱼鳍的根部剪掉，为后面去除鱼皮做准备。
3、将多宝鱼翻身，肚子朝上，找到鱼肚比较软的地方，用剪刀剪开鱼肚，掏出内脏，清洗干净。剪掉鱼鳃或者直接切掉。
4、在鱼鳃下方用剪刀剪开，再将鱼皮撕下来，喜欢吃鱼皮的朋友也可以保留下来。
在剖开鱼肚子的时候要注意不要弄破苦胆，想要让多宝鱼更加入味，可以在鱼身多切几道刀口。
多宝鱼的菜品和营养价值
1、清蒸多宝鱼
清蒸是最适合做水产的方法，它能保留鱼的鲜美的同时，能让配料快速入味。让鱼肉的口感更加顺滑细腻。清蒸多宝鱼最大程度展现了多宝鱼鱼肉的肥嫩，而且不会破坏胶原蛋白，营养价值更丰富。
2、红烧多宝鱼
当买的多宝鱼比较大的时候，也适合用来做红烧。红烧多宝鱼更注重配料和味觉，要注意的是，在下锅时不要用力翻炒，以免鱼肉碎掉。锅里的水要刚好盖过鱼身。否则后面收汁会很困难。
3、烤多宝鱼
或许有些人会喜欢焦脆的口感，多宝鱼扁平的鱼身也适合用来烧烤。在烤多宝鱼前将鱼和调料一起腌制四小时左右。放入烤箱或炸锅烤二十分钟。最后撒上葱花香菜等配菜，即可开吃。
多宝鱼富含胶原蛋白，能够有效改善皮肤的品质。同时含有的脂肪酸能降低血脂血压等功效。
多宝鱼的不宜人群
1、肝硬化患者
多宝鱼富含蛋白质和氨基酸，肝脏功能不好的人群大量食用多宝鱼会加重肝脏的负担，会造成严重的肝类疾病。
2、肺结核患者
肺结核患者所用的治疗药物会和多宝鱼发生过敏反应，轻则头晕起疹，重则心悸腹泻，甚至有高血压内出血等危险症状。
3、痛风患者
大多数鱼，包括多宝鱼都含有嘌呤类，痛风人群食用这些鱼类会导致病情加重，因此痛风患者不应食用多宝鱼以及其他高嘌呤鱼类。
多宝鱼的处理方法并不繁杂，只是其奇特的体型可能会让人们感到有些束手无策，先洗干净鱼身，再剪掉鱼鳍，摘掉鱼鳃，后剪开鱼肚掏空。相信大家在明白多宝鱼怎么处理干净后，做起菜来会更加得心应手了。
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