现在在我们这个时代里面，我们的生活水平是在不断的升高的，所以在现在的生活里面，大家的餐桌上面都是可以看得到肉的。对于肉我们要是没有做好的话，是不会很好吃的，要是我们做好了的话，是会有很多的营养的，里面有着蛋白质和维生素，是对我们的身体很好的，怎么样能够把肉瘦肉怎么做好吃又嫩呢?
瘦肉做好吃又嫩的方法
1、青椒炒肉丝
①青椒肉丝这道菜是大家最常见的肉菜了，这个菜一直都很受大家的喜欢的，怎么都吃不腻。在这道菜里面，我们首先就是要先把肉拿出来，把它洗干净，然后把肉切成丝的样子，但是你要对着肉的纹理去切，不然的话，是会碎掉的，这样就不会那么好吃了的。
②然后就把切好的肉丝放在碗里面，就往碗里面加玉米淀粉、生抽、老抽、盐等，这些都是适量，不要太多就可以了，就放在旁边腌制着就可以了。然后就是辣椒，辣椒是要切成丝的形状的，这样的话，更肉是很配的，在切一点蒜末和干辣椒。
③然后就可以开火了，往锅里面加入油，等油红了之后就把肉放进锅里面翻炒，等翻炒好了之后，就用碗先装起来，再加一点油，把青椒放下去炒，两分钟左右就可以把刚刚的肉丝倒进锅里面，然后一起翻炒，加点盐、味精翻炒一会就可以啦。
2、鱼香肉丝
①首先就是先把胡萝卜洗干净，洗干净去皮，再切成丝，青椒也是一样也是要切成丝的。然后这个干木耳就是要提前的泡制十几分钟就可以了，等它泡好之后，也是切成丝。然后瘦肉也是要洗干净，在洗干净之后也要切成丝。
②等肉丝切好了之后，把把肉用清水冲洗一下，之后就把水沥干，往里面加入淀粉、油、生抽等，放在旁边腌制一会，再调一碗汁，里面放生抽、醋、白糖、耗油、淀粉、水，然后把把它们都弄均匀，这样就差不多了，就可以开始开锅了。
③在把火打开，打开之后倒入肉丝，变颜色之后就可以倒碗里了，再加一点油放进去蒜、姜、豆瓣酱等，再往里面加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝等，全部放进去翻炒，炒了一会之后就把肉丝放进去，也八调的汁也放里面，这样在翻炒一下，就可以出锅了。
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