萝卜可以说做法多样了，不仅可以炒肉，还可以煨汤，无论是搭配牛肉还是羊肉都十分的不错。而天气冷了，最适合萝卜的做法就是把萝卜腌制成萝卜干了，萝卜干不仅可以保存很久，而且其爽口开胃的味道令人又欲罢不能。下面爱才妹生活为大家讲一讲萝卜干的腌制方法大全，希望大家看完也能自己腌制一罐萝卜干哦。
萝卜干的腌制方法大全
首先准备萝卜3斤、盐30克、辣椒粉10克、花椒粉5克。
1、首先将萝卜洗干净，切成筷子粗细的长条。
2、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。腌制3小时左右，萝卜大量出水即可。
3、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。
4、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干
5、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。
6、然后将辣椒粉和花椒粉倒进去，搅拌均匀。
7、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风保存处即可。
这就是萝卜干的腌制方法大全，这样做出来的萝卜干脆甜又可口。
腌制不同萝卜的区别
腌制萝卜干选用的萝卜会根据不同的萝卜有不同的特点，其实，不管是青萝卜还是白萝卜，只要选到好吃的萝卜，再加上正确的腌制晾晒方法，做出来的萝卜干都是非常美味的。其实，腌萝卜干可以根据自己的喜好选择，绿色的萝卜做出来会更清脆一些，而白色的会有一点淡淡的微甜味，它的辣味会小一些。
吃萝卜干的注意事项
萝卜干虽然下饭，但是也要注意萝卜干不能和一些食物一起吃。萝卜干不可以和木耳、柿子、蛇肉、柑橘一起吃。而且吃了萝卜干后不能去喝中药，怕会影响药效。总的来说，不能和人参等参类的补品一起食用，这可能会造成身体不适。另外萝卜干也要注意适量食用，切勿一下子吃太多。
以上就是萝卜干的腌制方法大全，看起来步骤不是很难，只是要等上一阵子才能吃到腌制后的萝卜干。那么萝卜干怎么腌制更脆呢，只要注意将萝卜干的水分沥干，并且和盐充分混合就好。腌制萝卜干还是很简单的，大家看完腌制方法后，是不是也开始想自己也腌制一罐了呢。
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