相信许多人都知道“姜还是老的辣”这句话，本意就是越老的姜味道越辣，但是有一种姜是没有辣味的，吃起来还有些许甘甜味道，生吃也没关系，这就是洋姜。也正是因为洋姜不如生姜那么有刺激性，所以也适合腌制做成一盘小菜。洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃呢，我们来一起学着做一下吧。
洋姜的腌制方法
首先准备好原料：辣椒、洋姜、盐、白糖、生抽、醋。
1、首先将洋姜表皮上的泥土清洗干净，削掉表皮也可以，清洗后晾干水分。
2、清洗辣椒，晾干水分。并将晾干后的洋姜和辣椒切成姜片和辣椒末。在切菜的时候确保菜刀和案板不要有水和又，以免后期腌制的时候会坏掉。
3、将辣椒末和姜片放入盆中，并加入盐、生抽、一勺白糖、醋进去，搅拌均匀后将它们全部放入玻璃瓶内，让调料汁完全盖住洋姜。
4、将玻璃瓶盖紧放在阴凉处储存，一周后洋姜就腌制好了，不仅口感爽脆而且味道酸甜开胃。这就是洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃的步骤了。
洋姜和生姜的区别
洋姜和生姜虽然都带一个姜字，但是两者之前的区别可是很大的：
1、味道
洋姜和生姜味道就差的挺远。洋姜味道带点甘甜和一点点苦涩，生姜则是刺激性更强，辛辣味很重。所以分不清两者区别的朋友咬一口其实就知道什么是洋姜什么是生姜了。
2、用途
洋姜平时是用于腌制成腌菜，也可以晒干成姜片；而生姜主要是用于调味品，当然生姜还可以做成生姜汁和熬汤，用来驱寒活血，当做一味药材。
3、作用
洋姜特含一种类似甘精胰岛素的纯天然成份，大家服用之后能降低血糖减轻糖尿病症状；而生姜因其刺激性味道，可以用于治疗脾胃虚寒，让人出汗减轻感冒。
洋姜的储存方法
如果洋姜买的有点多，又没什么地窖这类地方可以存放的话，我们可以将洋姜放进坛子里，然后把鲜洋姜埋进去，盖上一些黄沙，就能让洋姜储存的时间变得非常久。如果没有沙土，也可以将洋姜放入保鲜袋中存进冰箱里，不过这样只能存放十来天，远不如埋在沙土里的久。只要保持洋姜干燥，其实洋姜也不会容易坏掉。
现在大家应该都学会了洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃吧，其实腌制洋姜的方法和东北大白菜腌制酸菜的方法有着异曲同工之妙，我们都要注意在腌制过程中不要让食材碰到自来水和油滴，这里面的细菌会污染食材，腌制过程中会让它们坏掉。除此之外腌制起来是没什么难度的，建议大家也尝试做一遍吧。
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