在一些美食街或者烧烤摊上，形形色色的美食和烤肉让人目不暇接，那味道那肉色，光是看到就感觉垂涎三尺了。而那些烧烤更是准备了许多类型的佳肴，不过有一道菜从名字上听有些奇怪，那就是“羊蝎子”，羊蝎子是什么东西，羊怎么和蝎子有关系呢，下面我们就来揭开羊蝎子的面纱吧。
羊蝎子是羊脊椎骨
羊蝎子其实和蝎子没什么关系，那么羊蝎子是什么东西呢？其实羊蝎子是羊脊椎骨，而且还是带有里脊肉和骨髓的脊柱骨，之所以叫羊蝎子是因为外形呈现“Y”字形，和蝎子很像。而在我国北方吃羊蝎子至少有300年的历史，并且羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子受欢迎的原因
1、营养丰富
虽然羊脊椎骨看起来没多少肉，但是其骨髓里的钙含量可是相当的高，而且羊蝎子上的肉吃起来不油腻，所以不带多少脂肪，但是又富含蛋白质。所以吃它补钙又不长肉。
2、价格便宜
其实羊蝎子属于羊肉身上的下脚料，不过也正因如此羊蝎子价格便宜，无论是煲汤还是烧烤成本都不高，到了冬天羊蝎子也能单独成为一道佳肴。
3、做法多样
除了羊蝎子火锅外，烤羊蝎子、煮羊蝎子、焖羊蝎子，羊蝎子的做法并不单一，适合多种人群的口味，而且羊蝎子膻味不重，处理起来也不麻烦。
吃羊蝎子是苏轼带起来的
说起羊蝎子的缘由，还和苏轼有点关系。当时的苏轼被贬到了惠州，穷困潦倒自己又是戴罪之身，于是只能花费几文钱，购买别人都看不上的羊脊椎，到了家中，就开始用羊脊骨熬汤，后来发现羊脊骨中的骨髓特别的香嫩，于是就迷上了这道菜，由此羊蝎子这道菜也被广泛的传播。
所以我们在街边看到的烤羊蝎子是什么东西，这个羊蝎子就是羊脊椎骨，羊蝎子上海附带着里脊肉和骨髓，不仅脂肪少，而且其骨髓包含的钙含量相当的多，所以也十分滋补和暖身，再加上羊蝎子本身就便宜，因此冬天到来许多人都会买点羊蝎子或者去店子里点上一锅羊蝎子火锅，吃起来那感觉别提多舒服了。
随机推荐
