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空心菜上的农药残留怎么洗 空心菜怎么摘成段

发布时间:2017-06-19 16:12:09 来源:www.aicaimei.com 编辑:爱才妹

夏季的应季蔬菜非常多,茄子、辣椒、黄瓜、南瓜、番茄等蔬菜换着花样吃也完全不会腻。不过对于喜欢吃叶子菜的人们来说,不管吃米饭还是棉条都一定少不了空心菜。

一般空心菜是生长在水里,其生长过程中会遭遇各种害虫的侵扰,所以很多空心菜可能都打过农药。那空心菜上的农药要怎么洗才能洗干净呢?一起来看看吧。

空心菜上的农药残留怎么洗 空心菜怎么摘成段

空心菜上的农药残留怎么洗

一、空心菜怎么摘成段

1.拿起一根空心菜,从菜尖处开始掐段。

2.菜尖掐完后,可以从每段空心菜的中间为一个分界点,将空心菜掐成小段,每段空心菜上有一片叶子。

3.空心菜根部的位置菜质较老,不适合食用,丢入垃圾桶。

二、空心菜的农药残留怎么洗

将所有空心菜摘成段之后,放入菜盆里,加入清水淘洗干净,之后再按以下方法来去除农药:

1.碱水清洗法

先在水中放入一些碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入空心菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要延长浸泡时间到15分钟左右。

2.盐水浸泡法

先用清水冲洗3—6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

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3.淘米水清洗法

淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,可以使残留的农药成分减少哦。

4.开水焯洗法

在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时,可先用开水烫一下,焯下水,可清除90%的残留农药,同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等,很有好处的。

空心菜上的农药残留怎么洗 空心菜怎么摘成段

空心菜上的农药残留怎么洗

三、空心菜的食用注意事项

1.空心菜不宜生吃。空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。

2.空心菜一般人均可食用,但空心菜属于寒凉性蔬菜,气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,常年腹泻,脾胃虚寒者,以及血压低者不宜食用空心菜。

3.空心菜不能和高钙食物同食。空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多,两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,影响牛奶的钙质吸收事小,还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。

4.空心菜不能和寒性食物同食。空心菜本就属于寒性食物,如果再和同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。寒性食物如:苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。

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