腊肉怎么做好吃-腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸

腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸

先切后蒸。

这样不仅相对容易蒸熟，而且在口感方面相对于整块蒸煮，更为香软可口。先蒸煮再切，利于去掉部分腊肉的油脂。存放腊肉可以放一些盐，进行晾晒，更有利于存储。同时，腊肉不仅可以蒸煮，也是可以煎炒，比如青椒炒腊肉、蒜苔炒腊肉等。

蒸腊肉需将腊肉切块，然后配上一些佐料，如蒜末、姜片、葱花、豆鼓等，腊肉可以直接蒸，也可以加上一些配菜，如香干、芋头、蔬菜、香菇等蒸熟即可。腊肉有各种各样的做法，像香干蒸腊肉、豆鼓蒸腊肉、芦笋蒸腊肉、核桃花蒸腊肉、冻豆腐蒸腊肉、香芋蒸腊肉、酸菜蒸腊肉等。

腊肉蒸多久才能吃

至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

蒸腊肉没有具体的时候要求，这个和腊肉切的厚度，以及火力等都有关系，一般是看到腊肉的肥肉变成透明就可以了。总之，腊肉蒸制的时间不能太短，否则腊肉内部还未熟透，质地也不够香软好吃。但蒸的时间也不宜太长，不然腊肉口感会受到影响会发柴发干。

腊肉怎么做好吃

1.尖椒炒腊肉

准备一些比较辣的尖椒，还有腊肉，将腊肉洗干净，先放在锅上蒸一下或者煮一煮，把腊肉变软之后，将腊肉切成薄片或者是切成丝然后与尖椒放在一同翻炒，这样炒出来的腊肉辣辣的，特别的好吃，而且辣中还带着香味，非常有嚼劲，是一道地道的川菜，也是一道非常好做的家常菜，平时自己在家里也可以烹制。

2.腊肉蒸白菜

腊肉蒸白菜制作方法很简单，只要将腊肉洗干净，切成薄片，然后把白菜洗干净铺在盘子底部，上面摆上腊肉，放入到蒸锅当中蒸15分钟左右就可以了，吃上去鲜香软糯，非常适口。

3.腊肉饭

腊肉饭特别好吃，就是在煮饭的时候提前把腊肉切片放入到饭当中一起煮，这样煮好的饭飘着腊肉的香味，而且米饭也吃上去非常的油润，是道不错的主食。