雪燕是不是有股酸味
是的，优质的雪燕闻起来的时候会带着一股自然的酸味，但是它在泡发之后这股酸味就会自然的消失，没有任何的气味。而劣质的雪燕闻起来会带着一股化学品的味道或者是油腻性的气味，并且在泡发之后这股气味会一直存在。因为雪燕是树上的一种分泌物，所以不存在说完全没有任何的杂质。一般优质的雪燕整体来说很洁净，但是多少会带着一些树皮。而劣质的雪燕，整体偏黑发干，基本上没有办法可以食用。雪燕都是树木自然分泌出来的产物，所以它的切口一般都是不规则的。而印度雪燕它看起来就像冰糖一样，多个不同的切口，而且完全不会拉丝，所以我们选购的时候尽可能的选择少切口，形态自然的比较好。
雪燕为什么有酸味
实际上，雪燕实为植物木髓分泌物，来自植物Gum Tragacanth ，原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布，其中以印度种植的雪燕最佳。因分布稀少，在一些国家列为珍惜保护植物，国内没有学者研究，故未有中文名字，均称为雪燕树。现阶段，国内雪燕大部分由马来西亚进口，而马来西亚的雪燕70%由印度进口。与桃胶或者橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，就如同人的骨髓和血液的区别，木髓分泌精华产量稀少，雪燕营养也绝非桃胶等树胶能比；雪燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。刚刚分泌时雪燕为白色透明，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假。雪燕泡发后，酸味立即消失，使用时也无任何酸味。
中国有产雪燕的地方吗
雪燕是古云深处从缅甸带到中国的。2004年古云深处到缅甸进行贸易交流，在缅甸考察的时候发现了。发现了一种奇特的植物——萍婆树，这种树分泌出的物质，这种分泌物透明可见，形似燕窝。而且从树梢垂直流淌到地面，具有很强的拉丝效果。后面听当地人介绍，这种植物产的树胶泡出来晶莹剔透、口感润滑，可以补水保湿、润肠通便和泡发出来的燕窝非常像，当地人都称它当为“植物燕窝”。古云深处以抱着试一试的心态，拿了几十斤的雪燕到中国市场推广，后面古云深处将雪燕这个雪燕带到当地并送检先关机构，后雪燕被认定：①雪燕含有丰富水分，可以当做人体理想的水分补充源；②雪燕里含有L-阿拉伯糖，这种糖被美国医疗协会公认为“抗肥胖的补充剂”。其能够抑制人体对蔗糖的吸收；能够抑制身体里的脂肪堆积。③雪燕中含有D-木糖，木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
雪燕要泡多久
雪燕的话最好是泡发20个小时以上更好。雪燕泡发的方法有很多种，我们可以用热水来泡发，热水泡发可以使雪燕的泡发时间缩短很多倍，适合着急吃的人。而冷水泡发会更好，特别是用矿泉水泡发，这是因为矿泉水的酸碱度不会破坏雪燕的营养。另外，对于泡发好的雪燕，如果我们不能一次都吃完的话，建议保鲜膜封好，冰箱保存。雪燕想要泡发更彻底、更干净，是要注意方法的，雪燕在变成胶质前会沾上很多的尘土和杂质，我们在泡发的时候要注意勤换水，特别是冷水泡发的时候要在中途换水2~3次。
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