我们常说的五谷杂粮的，其概念在历史社会经济及农业的发展中也不断演变，五谷杂粮泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称，在现在五谷是哪五谷，现在五谷可以指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类五种农作物，下面就对这些农作物进行介绍。
五谷指的稻谷/麦子/大豆/玉米/薯类
1、稻谷
水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻，水稻结的子就是稻谷，脱壳后就变成了我们在日常生活中食用的米饭，大米饭可是我们在日常生活中的主食。
2、麦子
说到麦子，其实我们在生活中并不是直接食用麦子的，而是可以将其做成各种食物，比如馒头、面条等食物，经过加工之后也可以做成面粉。
3、玉米
大家经常食用的玉米也是在五谷杂粮中的，不过要注意玉米、甘薯以及马铃薯在明代末年相继传入中国，大家在生活中食用的玉米有助于为我们补充营养，不过其也是一种高淀粉食物，对于身材有严格要求的朋友就要注意了。
4、薯类
薯类有哪些呢，其中就有我们在日常生活中会经常食用到的甘薯、马铃薯等，在生活中有时候还可以替代主食，帮助起到饱腹的效果，而且味道不错。
5、大豆
在古代就有一谷补一脏的说法，大豆注重养肾，而小麦注重养心，在现在，大豆会被用来做成豆制品，比如说豆浆豆腐等，大豆的种类有不少就有红豆、黄豆、黑豆、青豆等，豆类可是有大豆类和其他豆类的划分的，黄豆是大豆的一种，不过我们在生活中一般说的大豆可能指的黄豆。
五谷是哪五谷，大家现在有所了解了，五谷的说法中在春秋时期的时候出现的，五谷概念也是经过历史演变的。
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