在南方地区的乡间田埂上，有一种叫做鱼腥草的植物非常常见。因为它自带浓郁的鱼腥味，所以人们称之为鱼腥草，有的地方也叫它折耳根。
有的人很喜欢鱼腥草的味道，喜欢用它做成各种美食，有的人则不太喜欢它的味道，仅仅把它当做保健药材来使用。那究竟鱼腥草都有些什么功效和作用呢？
鱼腥草折耳根的功效和作用
一、鱼腥草（折耳根）的功效和作用
1. 鱼腥草能退烧
在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。
2.鱼腥草能消除各种炎症
鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
3.调理黄疸型肝炎
黄疸是身体有严重湿热的表现，各种肝炎都可能会引起黄疸。鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热，肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
4.外用可治疗疔疮
鱼腥草有追毒的作用，能够把脓给逼出来。当疔疮熟透但没破，脓出不来向内扩散的时候，将鲜鱼腥草捣碎外敷在周围，留出中间疮口。
5.调理感冒后遗症
不仅是老年人，年轻人得了感冒，往往也拖上好长一段时间不能断根，咳嗽不止。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系，也就是炎症未消。如果能坚持喝上一段时间，都能很好地起到调理作用。
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二、鱼腥草（折耳根）的食用方法
鱼腥草除了可以泡水喝之外，还可以入菜，做成美味佳肴：
（一）鱼腥草炒肉片
材料：鱼腥草(鱼腥草)，猪里脊肉，生粉，蚝油，盐，鸡精。
做法：
1.里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟，鱼腥草洗净，摘去老根，折成小段；
2.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)，锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用；
3.用炒肉片的余油煸炒鱼腥草，一两分钟即可，倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。
功效：能预防风热感冒，这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。
鱼腥草折耳根的功效和作用
（二）凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克。
做法：
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
注意：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
功效：调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。
（三）鱼腥草炖鸡
材料：土鸡、鱼腥草。
做法：
1.把鸡肉洗净，剁成小块，鱼腥草杂草清洗干净切两段，大葱切段，姜切末；
2.煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下，放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水；
3.大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右，待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可。
功效：预防产后风，缓解夏季心神烦躁，起到润心的作用。
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