夏天气温高，是动植物生长的高峰期，许多蔬菜、水果都在这个季节开花结果。当然啦，吃的东西怎么可以仅限于蔬菜水果呢~偶尔也可以把目光看向花朵……
荷花是夏季盛开的花朵之一，在夏末时节，凋谢的荷花就会变身为莲蓬。那究竟莲蓬属于莲花的什么部分？新鲜的莲蓬怎么保存才新鲜？
新鲜的莲蓬怎么保存才正确
莲蓬是荷花的什么部位
莲蓬就是莲花的果实，当花瓣掉落以后，花托上的小莲蓬就会逐渐长大，之后莲蓬里最长出圆籽，也就是可以吃的莲子。莲子除了可以直接生吃外，还可以经过晒制，制作成干货，用来熬粥、炖汤。
新鲜的莲蓬怎么保存才正确
新鲜莲蓬怎么保存
1.整个莲蓬：塑料袋洒水冷藏保存
注意：刚摘下来的莲蓬不要放在太阳底下暴晒，会加速其氧化而变黑的。
可将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。
此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉。
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2.单颗莲子：用碗、盘装起后洒水冷藏
如果是已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况需要用碗或者盘装起来，表面洒水后再放入冰箱冷藏。
此种方法保鲜时间在2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。如果莲蓬太多，要放更长时间，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更长时间。
新鲜的莲蓬怎么保存才正确
3.已经剥壳剥皮的莲子米：马上吃，不要保存
对于不仅莲蓬外壳没有了，都已经剥掉绿色莲子皮的莲子米，建议一小时内吃完。如果实在吃不完再放入冰箱冷藏，不过，时间很短，没啥用，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜。
新鲜的莲蓬怎么保存才正确
4.想长期保存的：可晒干
想要长时间保存，可提前从莲蓬中取出莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干。若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可晒干，也可以长久保持，也可直接放入杯中泡茶喝。
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