蒜苔使我们日常生活之中比较常吃的一种食物，不过平时的吃法大多是干炒蒜苔，或者是蒜苔炒肉，这种偏向于家常的做法，但是蒜苔还可以腌制起来，在炎炎夏日吃这种腌制不禁凉快，更是减少了身体油分的摄入，更加健康一些。
一、蒜苔的腌制
蒜苔怎么腌制才好吃呢？按照下面的做法，保证是做出来酸甜可口。
原料：蒜苔，香醋，生抽，白糖、盐
制作步骤1：首先是将蒜薹切成5厘米左右的小块，加入少部分的盐腌制一晚，晒干水分。
制作步骤2：首先将蒜苔放入凉水锅中，依次加入二两生抽，一点白糖，一点盐，加入少许花椒八角，大火烧开，之后放置凉。
制作步骤3：将蒜苔放置在一个干净的管子之中，将煮好的锅中的蒜苔倒入其中，并且盖上保鲜膜，一般来说一晚上就可以吃了。
二、腌蒜苔的注意事项
1、一定要选择正常新鲜的蒜苔，不能够使用冷库出来的蒜苔。
2、蒜苔腌制过程比较慢，要腌制一个晚上才能够腌出来味。
3、如果是让蒜苔腌制的味道如果是要浓郁，可以多放一些花椒和八角，或者加一些香叶也可以。
4、腌制的数量不要太多，腌制的时间长了，食材的味道会发生变化，并且对身体健康产生影响。
三、蒜苔包子
其实蒜苔除了可以腌制之外，还可以包包子，首先将蒜苔切成半厘米还小的小块，掺杂进猪肉馅之中，并且加入葱姜蒜末，酱油十三香等味道调味即可，如果是保证新鲜度的，可以稍微少放一些调料，保证蒜苔最基本的味道。
以上就是蒜苔怎么腌制才好吃的方法，这里都是正产过的家庭腌制方法，腌制的时候按照自己的口味进行调味，多试几次就可以掌握好用量了。
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