九层塔这个名字乍一听有点奇怪，很多朋友对这个名字都感到很陌生，这是因为这个菜在生活里并不多见，而国内的菜品中也很少会用到它。那么九层塔是什么菜又怎么吃？下面给大家详细介绍下这道菜的常识。
九层塔是什么菜？
九层塔学名罗勒，俗名鱼香菜、香花菜，在有些地区又叫做满园香。之所以叫九层塔是因为它的花状重叠如同宝塔一般，民间便用最多的数字“九”来形容“九层塔”，因为其香气浓烈，清新扑鼻，民间来流传着这么一句话“九层塔，十里香”。如今市面上一般都用它来当做调味的香料，九层塔以浓烈的香味而闻名，在西方的菜品中会经常见到。
九层塔怎么吃？
九层塔作为一种香料，不仅可以制作成酱料辅佐，还可以直接和肉类进行翻炒加味，下面我们来看看比较常见的九层塔菜品。
1、九层塔炒鸡蛋
将九层塔切碎，放入鸡蛋，少许盐，充分打散，将油烧热，倒入油锅中，等待蛋液凝固后迅速打散，炒熟后即可出锅。
2、九层塔炒虾仁
将虾仁准备好，蒜，姜丝，九层塔清洗干净并切碎。先倒入姜丝蒜瓣爆香，然后将虾仁放入锅中翻炒，加入料酒耗油盐等作料，待虾仁入味后再放入九层塔闷抄入味，最后起锅。
3、九层塔炒蛤蜊
先提前让蛤蜊把泥沙吐干净。锅中加水，烧开后放豆腐姜丝，煮开后再煮十分钟，放入蛤蜊、九层塔，最后十分钟后加盐和鸡精调味，即可出锅。
九层塔的功效和作用
九层塔不仅可以用来食用，还可以当做中药材入药或外敷。九层塔作为食材，可以驱散人体内的湿气，起到消食活血的作用，促进肠道消化，其独特的香气还能让人提神。作为药材，它可以用于散淤止痛，促进血液循环，调理肠胃等疾病。
所以九层塔是什么菜又怎么吃？现在大家肯定已经明白了，九层塔就是鱼香菜，既可以用作食材也可以用作药材，其浓烈的香味和药用价值很受大家欢迎。现在国内也开始大量种植起来，九层塔也开始经常出现在人们的视线里。
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