说起河鲜，大家会马上想到大闸蟹，每到大闸蟹的旺季，家家户户都会准备几只来蒸煮焖炖。我国已有长久的吃蟹历史，大闸蟹大腿小腿蟹身蟹黄全是宝，无不让人流连忘返。但如果要自己亲手烹饪就不免犯难，大闸蟹蒸多久是最佳时间？下面我们一起来看一下。
大闸蟹蒸15分钟为最佳
15分钟是蒸大闸蟹的最佳时间。这个时间既可以有效的将大闸蟹体内的寄生虫和微生物杀死，又可以确保蟹肉蟹黄的鲜美。其中大闸蟹的大小也决定着蒸的时间，3两左右大闸蟹需要蒸15分钟，四两以上就要蒸20分钟。这种煮法确保吃起来放心，而且蟹肉也不会被煮的过老，保证了蟹肉的鲜味。所以大闸蟹蒸多久是最佳时间，15分钟是保证安全和口感的最佳选择。
蒸大闸蟹的步骤
先准备好洗干净的大闸蟹、姜丝、葱丝、生抽、料酒。
1、将大闸蟹放入蒸板，倒入姜丝葱丝，适量生抽料酒，放置在锅中。
2、大火将水烧开，先蒸5分钟，之后小火再蒸10分钟。
注意：根据大闸蟹大小适当调整小火蒸的时间，以4两为起点，通常多重1两就多蒸2分钟。螃蟹切记肚皮朝上，以免蟹黄泄露。
蒸熟后，可以搭配调制的佐料，开吃。
吃大闸蟹的注意事项
1、切记不要吃死蟹。购买大闸蟹时要注意螃蟹是否为活的，死蟹会包含大量细菌和毒素，吃了容易引发食物中毒，上吐下泻。
2、不要凉性食物同吃。螃蟹属于凉性食物，和同为凉性食物的如梨子，柿饼等食物同吃会引起腹泻和肠胃疾病。
3、尽量不要放置。蒸熟的螃蟹容易变质，尽量不要存放。如果实在没办法要存放，一定要放在干净凉爽的地方，第二次回锅煮时要煮到熟透。
以上我们说明了大闸蟹蒸多久是最佳时间，蒸15分钟最佳，又安全又美味。相信大家对蒸大闸蟹有了更进一步的了解，当然除了蒸以外大闸蟹还有其他做法，这就要看大家个人的口味不同来决定了。
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