大闸蟹虽然做法十分简便，蒸、煮、炒、焖都可以做，尤其是蒸这个做法是最简单的烹饪方式了。不过大闸蟹烹饪起来简单，但也不能买回家就放锅里蒸，在这之前我们必须要把大闸蟹清洗干净才行。那大闸蟹怎么清洗呢，下面我们来学学大闸蟹的清洗方法吧。
大闸蟹的清洗方法
大闸蟹怎么清洗干净，首先无论是大闸蟹体表的污垢还是体内的脏东西我们都要清洗干净：
1、盐水浸泡
买回来的大闸蟹先用水冲洗一遍，简单的洗一下，然后把它们放进淡盐水中浸泡一段时间，这能让大闸蟹把体内和胃里的脏东西自己吐出来。
2、弄晕螃蟹
接下来就是要清洗大闸蟹的身子，不想被大闸蟹夹手的话得要提前将大闸蟹弄晕，用白酒灌醉或者开水把它们烫晕过去都可以。
3、清洁大闸蟹
首先用牙刷将大闸蟹左右两侧的蟹腿的泥沙刷掉，着重清洗大腿根部。然后是刷大闸蟹身体两侧、蟹盖及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多用力刷几下，蟹钳上的毛容易藏污纳垢。最后打开蟹脐，清洗里面的脏东西和污染物。之后再把它们放入清水中，这样就干净很多了。
清洗后的大闸蟹要尽快烹饪
洗完的螃蟹最好尽快煮熟或蒸熟，因为螃蟹脱水后会死的很快，死掉的大闸蟹不仅味道和口感会发生改变，如果放的久了还会滋生细菌和有毒物质。螃蟹如果死掉了，在2小时内烹饪并吃掉是没关系的，如果来不及的话就放到冷藏室内，如果死亡时间超过12小时那就直接丢掉吧。
15分钟是最佳蒸熟时间
15分钟是蒸大闸蟹的最佳时间。这个时间既可以有效的将大闸蟹体内的寄生虫和微生物杀死，又可以确保蟹肉蟹黄的鲜美。其中大闸蟹的大小也决定着蒸的时间，3两左右大闸蟹需要蒸15分钟，四两以上就要蒸20分钟。按照这种时间煮大闸蟹，既不用担心肉没熟，也不用担心肉蒸的太老了。
以上就是大闸蟹怎么清洗的方法和步骤了，只要着重刷干净一些关节和容易储存污垢的地方就行，害怕被螃蟹夹住的话就用开水把它们烫晕就行。要注意不只是体表的污垢，像螃蟹腮、肠、胃、心都不能吃，在剥螃蟹的时候要注意这些部位哦。
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