苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养三道家常菜做法（绝对没苦味）

苦瓜能够清热去火，在炎热的夏季当做祛火的菜肴吃最合适不过了，不仅如此苦瓜还有降低三高的功效。虽然苦瓜营养丰富但是其味道还是有许多人不能接受的，毕竟苦瓜就是突出一个“苦”字。那么苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养呢，下面我们就来一起学着做一下吧。

苦瓜好吃不苦的做法

1、凉拌苦瓜

在夏天的时候苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，一盘凉拌苦瓜不仅味道清凉而且苦瓜的苦味也会被减轻。

首先准备好苦瓜、盐、酱油、辣椒油、耗油、花椒油、香油和洋葱，将苦瓜对半切开切片，放入装有水和盐的碗里。加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。锅中加水，烧开后放入苦瓜焯水一分钟，再捞起来放入冷水；最后放入洋葱进行翻炒，断生后放进苦瓜里，再淋上酱汁。

2、苦瓜炒蛋

准备苦瓜、鸡蛋、白糖、料酒和盐。先将苦瓜切片，撒上少许盐搅拌均匀腌制10分钟，然后鸡蛋打散加点盐和料酒和一点点水，放入油锅炒熟捞出。再放入苦瓜翻炒，断生后放入鸡蛋，加白糖和料酒调味。

3、苦瓜炒肉

准备原料苦瓜、五花肉、豆豉酱、蒜末、红辣椒、料酒和盐。

苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下；锅中无需放入油，先将苦瓜片进去干煸，微微煸干水分后盛出；烧热锅放入适量的油，放入五花肉进去煸炒至微微出油，放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；加入少许料酒煸炒一下；将苦瓜片进去煸炒翻炒，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

将挑好的苦瓜用细小的水流冲洗干净后，切掉头和尾部，再从中间对半切开成两半，用勺子将苦瓜中间的白膜和苦瓜籽挖去，这里是苦味的来源，将这里去除干净，这时苦瓜的苦味已大部分解决了。另外将苦瓜切片再放入盐水也可以让苦瓜的苦味减轻，并且营养也不会流失。

如果买的苦瓜一次吃不完，想要保存的话我们先要确保苦瓜的表面没有坏掉或者有破洞。想要放入冰箱里的话，我们可以将苦瓜用保鲜袋装进来，如果想直接放在外头，最好用报纸或者保鲜膜将苦瓜包住以避免水分流失，这样下次再做苦瓜的时候苦瓜依旧是新鲜的状态。

所以苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，以上就是一些苦瓜的家常菜做法了，苦瓜虽然功效多效果好，但是苦味让许多朋友都望而却步，其实只要我们处理得当苦瓜的苦味就不会那么明显，我们可以将苦瓜籽挖掉或者提前用盐水浸泡，这样既能保证苦瓜的营养保留又能减轻苦瓜的苦味口感了。