鲍鱼不仅肉质鲜嫩，口感鲜美，而且营养丰富，对喜欢海鲜的朋友来说，鲍鱼绝对是餐桌上不可或缺的一道佳肴。想解解嘴馋的朋友想吃个尽兴的话，一般都会从海鲜市场直接购买然后带回家自己烹饪。不过鲍鱼买多了一时半会又吃不完，如何保存就成了难题。那鲍鱼怎么保存最新鲜呢，下面我们来一起看看吧。
鲍鱼保存新鲜的办法
1、冰水保存
将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡，这样就能让鲍鱼处于休眠的状态，然后将鲍鱼放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。
2、盐水保存
将鲍鱼放入盆中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。如果夏天放就放在阳台存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。
3、食用油保存
将鲍鱼倒入盆中，加食用油没过鲍鱼，然后将鲍鱼捞出装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏保存。要将鲍鱼单独保存，以免串味。
鲍鱼怎么保存最新鲜，以上就是一般在家保存鲍鱼的方法，最方便的自然还是冰水保存放入冷藏室里了。
挑选鲍鱼的诀窍
死掉的鲍鱼它的口感和味道自然会发生变化，想要避免买到死掉的鲍鱼，还是要睁大点眼睛瞧瞧。我们在挑选的时候可以用手指轻轻触碰一下鲍鱼，如果用手一碰鲍鱼立马能缩回去的就是活鲍鱼，反之是那种表面光滑平整的就是死鲍鱼。另外活鲍鱼经过加热蒸熟后四周是会翘起来的，如果是死鲍鱼蒸出来后，表面依然是平整的。所以大家在购买的时候要格外注意。
三头鲍八头鲍的意思
在水池上面会标记着三头鲍、五头鲍的字样，那这些几头几头是什么意思呢，几头鲍就是一斤几只的意思，三头鲍就是一斤三只，五头鲍就是一斤五只的意思，八头鲍就是一斤八只的意思，头熟越小鲍鱼的个头就越大，价钱也就越贵。所以新手在买鲍鱼的时候要注意。
如此看来，鲍鱼怎么保存最新鲜，将鲍鱼放入冰水中浸泡，然后放入冷藏室里能够将鲍鱼保持最新鲜的状态。当然，在挑选鲍鱼的时候也要注意，避免买到死鲍鱼，挑选的时候可以用手指轻轻触碰一下鲍鱼，有动静的就是活的。学会了保存和挑选，当然也要来看一下鲍鱼最简单的四种家常做法，来一起学学吧。
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