螃蟹大伙肯定都特别爱吃吧，秋天时来几斤肥美的大闸蟹别提有多享受。不过有一种螃蟹硕大无比，那肉可比大闸蟹多得多了，这种螃蟹就是帝王蟹。帝王蟹之大，相信见过它的人都会忘不掉，不过别提吃了，我们自己动手做都没怎么做过。不过下面我们就来学一学帝王蟹怎么做好吃又简单的做法，来试着烹饪一次吧。
帝王蟹好吃又简单的做法
首先准备原料：帝王蟹一只，调料：青红酒，生姜切片，洋葱切片，干辣椒，盐，花生油，白砂糖，八角，耗油。
1、买回来的帝王蟹要清洗干净，因为帝王蟹的钳子比较大，所以清洗的时候要注意一些小地方。
2、准备好剪刀和菜刀，把蟹的肚子给清理干净，蟹黄大家可以单独剔除出来蒸蛋吃，或者直接一起煮都可以。
3、接着将帝王蟹的蟹腿全部拆下来，并用剪刀剪下全部关节。
4、倒油烧锅，把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香，然后加入切好的蟹快熟翻炒一会，此时加入适量青红酒继续爆炒。
5、最后加入一些清水，盖上盖子焖一会，知道水差不多煮干后，在加入适量的油和糖，再翻炒一会就可以出锅了。如果想要汤汁黏稠一点，还可以再勾芡一点淀粉。
这就是帝王蟹怎么做好吃又简单的做法了。
帝王蟹肚子里不能吃的部位
在帝王蟹的肚子里会有一团线状的东西，可不要觉得这是线状的蟹黄，这东西是不能吃的。帝王蟹丝状的黄大多是它的器官，一般是蟹腮和螃蟹的排泄物的残留，蟹腮和肠胃通常都含有大量的细菌和污泥，这些东西我们取出来直接丢掉就好了。
蒸帝王蟹要蒸25分钟
一般来讲帝王蟹这么大一只蒸起来是不怎么方便的，要先把它的蟹腿拆下来，然后将螃蟹身子切成四块再整。通常是吃帝王蟹的蟹腿，因为里面肉多，并且更加有韧性，吃到嘴里有着浓浓的鲜味。而想要蒸熟的话，要蒸25分钟左右，毕竟帝王蟹比大闸蟹大很多，蒸的时间自然也要久一点。
以上就是帝王蟹怎么做好吃又简单的做法了，因为帝王蟹实在是太大了，所以我们在烹饪前要剪碎帝王蟹的蟹腿，将蟹身切成块再烹饪，无论是香辣帝王蟹还是清蒸帝王蟹做法和普通螃蟹也是差不多的。我们主要注意的地方就是帝王蟹因为体型大的原因，烹饪时间自然要加长一点。
随机推荐
