每当到了过年的时候，家家户户都会准备过年才会吃的特色美食，年糕就是其中之一。当然，除了过年之外，平时有些餐厅的特色甜点就是烤年糕。吃着如此香甜的甜点不禁让人好奇，年糕是什么做的呢。下面我们就来一探究竟，看看年糕是什么做的吧。
年糕是糯米或米粉做的
年糕是我国古代就有的传统食物，距今已经有两千多年历史了。那年糕是什么做的呢，年糕其实是用糯米或者米粉做的，还可以加上糖改变甜味。将大米和糯米煮熟后用打或者磨的方式磨成粉，再压制而成，就成了这样的糕点。晾干后油炸、煎煮的吃法都可以。
年糕的做法
1、先将糯米粉、粘米粉过筛搅拌均匀，然后在糯米粉里加入温水，一点点加入，再用手将其捏成团。
2、准备一个蒸锅，铺好纱布，倒进上面的粉，冷水上锅，大伙蒸40分钟将其蒸熟。
3、然后将成形的面团取出，加上点食用油后，开始踹面。
4、一直揣面，直到面团看起来十分光滑细腻的时候就可以了，这时候面团捏起来是很柔软，看起来富有光泽的。
5、将面团搓成小细条，切成小段，我们平时吃的年糕就是这样的形状了。
吃年糕的寓意是节节高
年糕的“糕”和“高”谐音，寓意着吃年糕会一年比一年节节高，今年比去年过的更好。除了直接吃之外，古代的人还会用年糕版把年糕压成带有“福”“铜币”样子的形状，在过年的时候食用，所以其寓意自然是带有吉祥如意的喜庆在里头的。
所以年糕是什么做的，以前的手工年糕使用大米和糯米做的，现在我们用的是糯米和米粉混在一起做的。不过做年糕最新手来讲还是有些难度的，在拌年糕的时候很容易会把控不好油和水的量，如果要亲手做的话建议用少量米粉先尝试一下，找到诀窍了再加分量吧。
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