牛肉十分滋补营养，在肉类算得上是上品食材，而炖牛肉将牛肉熬煮的特别烂特别入口，而且味道也是完美的融入到了牛肉当中，无论男女老少都十分喜爱炖牛肉这种做饭。不过根据放的调料不一样，炖牛肉的风味也不一样。那么炖牛肉放什么调料呢，下面我们来学着做一下吧。
炖牛肉的调料推荐
1、陈皮
炖牛肉放什么调料，除了让牛肉更具风味外，还要让其熬煮更加烂口。陈皮就十分不错，它可以去除膻味并解掉油腻。陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而这份口味又可以解掉牛肉油腻的口感。
2、啤酒
啤酒可以产生酵母菌和气体，产生的气泡可以冲散牛肉肉质让其更快炖软，啤酒还能融入到牛肉的肉质内，让其拥有独特的啤酒味。
3、山楂
山楂酸可以增强牛肉中蛋白质分解酶的活性，帮助牛肉的蛋白质和脂肪快速分解，加快牛肉煮烂的时间，而且其酸味还能让牛肉汁变得十分开胃。
陈皮，啤酒，山楂，所以炖牛肉放什么调料，这三种就十分适合在炖牛肉的时候放进去。
炖牛肉的小技巧
炖牛肉最好选择牛腩，这个部位的牛肉又有瘦肉又有肥肉又有牛筋，口感十分劲爽。炖牛肉时，食盐一定要最后加，最好是在收汁时加入最佳，这样能更加入味；另外一定要记得炖牛肉前，要用冷水焯水一下牛肉，可以让口感更加软烂多汁。
牛腩怎么做才好吃家常做法
上面就提到了牛腩，大家肯定马上想到了冒着红油和卤味的美味牛腩吧，牛腩最大的特点就是同时带有筋、肉、油花带肥，所以口感十分的丰富，而牛腩的做法也是非常的多……【查看详情】
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