饺子的来历和传说 由张仲景发明（早期作为药用）

大家都说“好吃不过饺子”，而饺子在人们心中的地位那可是很高的。不仅是过节还是过年，又或者是平时当做主食，饺子既能管饱而且味道不错，面食和荤菜都是样样俱到。那么各位知道饺子是如何起源，又有什么样的传说故事吗。下面我们就来一起了解一下饺子的来历和传说。

饺子的起源

相传饺子起源于东汉时期，由医圣张仲景创造发明，只不过当时的饺子是药用的，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为饺耳。人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤过。饺子的来历和传说就是这么来的。

饺子的传说

除了张仲景发明饺子之外，也有扁鹊发明饺子的传说。传说春秋战国时期的冬季，天特别冷，很多人得了冻疮，耳朵冻烂，疼痛难忍。名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草药剁烂为馅，用面皮包起来形状如耳，煮熟后分给大家吃，结果冻疮很快就被治好了。后来人们为了防治冻疮，每到冬至寒冷季节便纷纷包饺子，好吃又治病，一直沿袭至今。

饺子的习俗

在北方，很多重大的节日都会有吃饺子的习俗，一般除夕要吃饺子，大年初一要吃饺子，正月初五要吃饺子，元宵节要吃饺子，头伏要吃饺子，立秋要吃饺子，立冬要吃饺子，冬至要吃饺子，元旦也要吃饺子，甚至过生日还要吃饺子。而在做饺子时，人们常常将一些寓意非凡的东西包到饺子里，如金如意、糖、花生、枣、栗子等等，吃到包着这些东西饺子的人也有着各种各样的祝福寓意。

以上就是饺子的来历和传说，大家都普遍接受医圣张仲景创造发明的饺子，饺子一开始是药用的，用于治疗耳朵生冻疮，还能帮助人们御寒。所以后来人也开始学着模仿做出饺子的样子，也就逐渐成为了现在的饺子。在北方，吃饺子算是十分常见的习俗了，过任何节日都可以摆上一盘饺子，可以说饺子已经融入到了北方的饮食文化里。