又到了每年一度的夏天的环节了，每到这个时候都是小龙虾出笼的日子，想想就让人感觉到垂涎欲滴，不过因为目前的外出安全问题和其他原因，很多人选择你采购小龙虾自己回来蒜蓉一下就可以了，但是不知道蒜蓉小龙虾怎么做，我这里就为大家介绍一下。
一、蒜蓉小龙虾的做法
蒜蓉小龙虾怎么做呢？按照下面的方法，很简单就可以学会制作小龙虾了。
原料：小龙虾、啤酒、大蒜、姜、小米椒、香菜、生抽、白糖、料酒。
制作步骤1：首先将小龙虾放入到盆中进行清洗，清洗的过程之中放入一些盐分，能够让他更好的吐泥，准备好一个没用过的牙刷，将小龙虾甲壳上的污垢清洗干净。
制作步骤2：清洗完小龙虾之后，我们用手捏住小龙虾尾部的位置，进行45度的扭动，将其中的虾线拔出来、并且去掉、虾脚、头部、以及头部下面的黑囊。
制作步骤3：将大蒜、小米辣、葱剥好，大蒜切末，这样所有的前边的准备工作就已经是做好了。
制作步骤4：锅中加油烧热、倒入蒜末和小米辣、并且加入食盐等物质调味（主要是看你想要什么口味了，甜的话可以加入糖多一些、香味则是鸡精和胡椒粉多一些。）等着锅中的材料化开了之后，倒入到小盆之中备用。
制作步骤5：将锅中足够多食用油，将小龙虾控水，等到油温五成热的时候，将小龙虾倒入锅中，不断搅动，均匀油炸30秒的时间，控油，等待冷却。
制作步骤6：锅中加入少量的食用油，将切好的姜片倒入其中进行爆香，炒制十秒后，将龙虾和一部分蒜蓉倒入到锅中，不断的搅拌，充分的融合，再将另一半蒜蓉倒入其中，将准备好的啤酒倒入到其中、生抽、料酒、酱油适量，入味之后，倒水水淀粉勾芡、让汤汁变得粘稠，即可盛出。
最后在小龙虾上撒上少许的香菜，这样一道美味的蒜蓉小龙虾就做好了，准备一瓶冰饮，清凉一夏。
二、做小龙虾的注意事项
首先是注意一定是要清理的干净，因为小龙虾这种生物是以腐蚀物品为生的，即使是饲养的也或多或少的含有一些毒素的存在，所以一定要将小龙虾的头给去掉，并且将其中的黑囊给去除，小龙虾身体之中几乎所有的毒素都在其中，清洗的时候，要让小龙虾进行充分的排泥，吐掉肚子之中的脏东西。
还有就是容易引发通风的再生，指的是患过提痛风的人，吃这些水产品，会导致你体内的嘌呤酸含量的增高。不过不怎么会产生痛风这种病，概率是非常小的，基本上没有听说过吃小龙虾吃出来痛风的。
以上就是蒜蓉小龙虾怎么做的一个家庭版方法，没事在家里做一下，好吃的吮手指，绝对是夏天的最好佳的食物。
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