豆腐一直都是很受大家的欢迎的，因为豆腐的价格一直都是很低的，然后它的营养价值又很高，所以就会有很多的人都很喜欢吃豆腐，对于豆腐的话，是有很多的做法的。你们知道豆腐怎么做最好吃又简单吗?下面爱彩妹生活网就来带大家一起看看吧。
麻婆豆腐
材料：豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒、肉、小米椒、大蒜子、生姜、盐、鸡精、生抽、香葱、辣椒面。
制作步骤：
1、首先，我们就是要先把豆腐给洗干净，然后把豆腐全部都切成两三厘米的小方块，再就是在锅里面放入冷水，然后把豆腐放进去，在水里面放一点盐，然后在水开了的时候，就把它给捞起来，这样的话，我们就是要把它们先焯一下水，是为了去掉豆腐里面的豆味。
2、在后面我们就先把肉腌一下，就是先把肉要跺成肉沫的样子，也要把大蒜和生姜都要切成末，再就是小米椒也是要切小，然后就把它们一起放在肉沫里面，再往里面加入生抽和盐，然后就将它们都好好的搅拌在一起。
3、然后开始调一下料汁，就是在一个碗里面放入生抽、玉米淀粉、鸡精和水，然后把它们一起搅拌一下。然后就可以开锅了的，先往锅里面倒一点油，然后热了之后，就往锅里面放入花椒粒，然后等花椒黑了之后，就把花椒弄出来。
然后就把肉沫倒入锅里面，往里面加入豆瓣酱，再往里面加入豆腐，再把料汁也到进去，这样的就可以让它慢慢煮了，在等它水开了之后，然后就往里面加一点辣椒面和葱花，这样的话，我们的麻婆豆腐就已经做好了，就可以出锅了。
红烧豆腐
材料：豆腐、姜、蒜、生抽、蚝油、醋、白糖、葱、小米辣、淀粉
制作步骤：
1、首先就是先把豆腐切成块的形状，然后就放到锅里面去煎，要煎到豆腐的两面都是金黄色，4然后就拿碗装起来。然后我们就要把姜和蒜都切成末的样子，然后也要把小米椒也要切小，然后还有葱，这个也是要切成末，但是要把叶子和葱身分开。
2、然后现在就开始调汁，就是拿出一个碗，然后在碗里面放入生抽、耗油、醋、白糖等，然后就可以开始混合搅拌一下，这样之后调汁就已经调好了。然后就是开火，然后往锅里面加入油，放入蒜、姜、小米椒等，再往里面加入豆腐，然后开始翻炒一下。
3、等翻炒了一会儿之后，我们就拿一个碗，然后往里面加入一般水，放入淀粉，然后就把这个放入淀粉的水倒入在锅里面，再用小火开始焖一会儿，等到汤开始浓稠了之后，就往上面撒上一点葱花，然后就可以用碗装起来啦。
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