辣椒怎么腌制好吃，腌制前保证表面无生水

辣椒虽然是一种非常常见的食材，但是其实辣椒并不是我国土生土长的食材，它的原产地是中南美洲热带地区，后于明代的时候传入了中国，后经广泛栽植衍生出各个种类，从而也将辣椒发明了各种的做法，其中也包括了腌制，那么辣椒怎么腌制好吃？来看看具体的介绍。

腌制前保证表面无生水

辣椒不仅品种多，而且吃法也多，有的人喜欢将红辣椒晒干，作为作料，也有的人喜欢将青辣椒配肉干炒，当然还有人喜欢将辣椒腌制，那么辣椒怎么腌制好吃？来看看具体的步骤：

准备的食材：青辣椒、大蒜、小米椒、生抽、香醋、白糖、清水、干花椒、食用油、食盐；

具体步骤

首先要将辣椒清洗干净，然后放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，保证腌制前保证表面无生水，防止在腌制时腐败变质；

然后将青辣椒去蒂，从中间剖开一分为二，放入大碗中，撒上适量的食盐搅拌均匀之后，腌制一个小时左右；

接着准备腌制辣椒的辅料，将大蒜瓣切成蒜片、小米椒切点配色、以及适量的姜丝；

在空碗中添加生抽3勺，香醋2勺，白糖2大汤匙，清水2勺搅拌均匀，形成所用的料汁；

再然后将锅中少量食用油烧开，加入一小撮干花椒炸出香味，接着将调好的料汁倒入锅中烧开，

最后将蒜片、小米椒、姜丝等都放入辣椒中，再把准备好的料汁倒入其中，没过青椒即可，基本上一夜就可以拿出来吃了。

腌辣椒需要焯水吗

别看只是个小小的腌辣椒，其实它的做法也有很多种，其中有很多人喜欢在腌辣椒的时候提前将辣椒焯水，那么腌辣椒需要焯水吗？最好不要焯水，因为焯完水的辣椒会严重影响辣椒的口感，吃起来不够脆爽，只需要洗干净后沥干水分即可。

辣椒酱的做法

辣椒除了腌制，其实做成辣椒酱也是非常香的，那么辣椒酱的做法如何？其实非常简单，只需要将辣椒、姜洗干净用刀剁碎，然后放在盆中撒上盐精致30分钟左右，接着起锅用中火熬制10分钟左右再拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可，辣椒虽然坐起来好吃，但是在处理中很容易辣手，至于辣椒辣手最快解决办法......【详细查看】。

在农村很多人喜欢腌制一些白菜、辣椒什么的，那么辣椒怎么腌制好吃？以上有着详细的介绍步骤，希望看完对大家有所帮助。