奶油也是我们常见的食材了，并且在做西点烘焙和甜点的时候也是会经常用到，但是你是否知道，奶油也是分种类的，这一点注重健康的人肯定会十分了解。奶油其实还分为植物奶油和动物奶油，植物奶油和动物奶油的区别可是很大的，下面我们就来一起了解一下这两种奶油的区别之处吧。
植物奶油和动物奶油的区别
1、成分不同
首先，植物奶油和动物奶油的区别就体现在它们的成分上：植物奶油是人造奶油，是经过各种植物油制造出来的，动物奶油是从牛奶提取出来的，营养价值更高。
2、特质不同
植物奶油容易打发，而且容易做造型，耐高温，不少店子为了便捷用的都是植物奶油；动物奶油不容易打发，也难做造型，所以通常只是用来覆盖一层奶油这样的做法。
3、口感颜色不同
植物奶油十分洁白，吃起来很甜但是会容易吃腻；动物奶油偏黄一点点，吃起来口感更爽滑清爽，又不如植物奶油那样腻人。
区分植物奶油和动物奶油的方法
我们可以将奶油放在手心揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，甚至还会成形。另外我们还可以将把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入清水里，观察两者现象。动物奶油是浮在水面上的,部分容于水中，植物奶油是沉在水面下的。
植物奶油不要多吃
植物奶油适量吃的话没有问题，但是如果多吃的话对我们的身体健康是有所影响的，植物奶油所含的氢化油带有大量反式脂肪酸，会容易造成肥胖等问题，并且还会增加血液黏稠度，引发心脑血管疾病，诱发糖尿病的风险。就算是吃的植物奶油不多，也建议多多运动，促进新陈代谢，防止奶油带来的脂肪囤积在体内。
以上就是植物奶油和动物奶油的区别所在了，植物奶油是人工制成，动物奶油是牛奶提炼，因此动物奶油口感更好，营养更丰富，不过就是价格更贵了。我们建议做糕点或者是吃甜点，选用动物奶油更好，不过无论是哪种奶油都会使人发胖，照顾了嘴巴的同时也要督促自己多多锻炼哦。
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