西葫芦口感清脆，而且还是清热去火的好食材，含钙量高，无论是做个小孩吃还是老人吃都是十分不错的。西葫芦也是瓜类，做起来自然也是和黄瓜冬瓜大同小异的，那么西葫芦怎么炒才好吃呢。下面我们就一起来学一学西葫芦的几道家常做法，看看西葫芦怎么炒才好吃吧。
西葫芦的家常做法
1、清炒西葫芦
西华路怎么炒才好吃，只需要炒就能保持西葫芦的原味和营养了。首先西葫芦1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许。西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，就可以可出锅。
2、西葫芦炒肉
如果觉得只有西葫芦吃起来太素了，我们也可以加一点荤菜。准备西葫芦、猪肉，蒜、葱、料酒、淀粉、盐、生抽、耗油。先将葱和蒜切成末备用，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦，加入鸡精、盐和生抽耗油进行翻炒，最后加点淀粉就翻炒均匀就可以出锅。
3、西葫芦炒蛋
将西葫芦炒鸡蛋也是十分简单的做法。准备好西葫芦，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许。将西葫芦切片，先清水煮开，倒入西葫芦焯水再捞出。把鸡蛋打散并炒熟，再倒入些许油，加入葱花、蒜末，倒入西葫芦和鸡蛋，加盐、生抽、耗油，翻炒均匀后再加入淀粉，勾芡后即可出锅了。
挑选西葫芦的技巧
想要挑选新鲜并且水嫩的西葫芦，首先要看其表面，西葫芦形状正常，并且表面光滑的，一般买这种。可以用手轻轻捏一下西葫芦，如果感觉发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，新鲜的西葫芦掐挂的地方是绿色的，而且感觉水嫩，看起来发干有点发黄的就是有点老了，不过掐过的西葫芦要买走，不要让卖家难做呀。
西葫芦致癌是谣言
有些朋友听说炒熟的西葫芦含有致癌物质，其实一般情况下，只有在西葫芦处于超过120度高温煎炒的时候，长时间处于高温环境下才更容易出现致癌物质丙烯酰胺，只要我们日常烹饪西葫芦选择水煮，或者烧制等烹饪方式，通常情况下产生的丙烯酰胺的量就会更少，这样对于我们来说就更安全，并不会让我们致癌，所以我们也不需要特别害怕，更不需要生吃。
所以西葫芦怎么炒才好吃，家里最常见的做法还是直接炒，既简单又美味。无论是清炒还是炒蛋炒肉都可以将西葫芦的新鲜口感烹饪出来。西葫芦最大的功效还是清热解毒，润肠利尿，所以很适合老人和火气较重的人使用。除了西葫芦外，白萝卜也是十分滋补的食材，那白萝卜怎么做才好吃呢，我们也来学一学吧。
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