馒头和包子作为我们古老的美食，许多人已经离不开它们。而随着生活水平的提高，不少人开始尝试自己发酵面粉来做馒头包子，但在揉面时对酵母的份量犯了难。那么500克面粉放多少酵母最好？发酵时又有什么注意的地方呢？下面我们一起来看一看。
500克面粉放多少酵母最好？
500克面粉放多少酵母最好？只需要放5克酵母。面粉和酵母粉应当遵循100:1的比例，那么500克（一斤）面粉所要添加的酵母就只需5克。同时也要注意季节和温度，如果是夏天或者炎热的天气，酵母就要少放一点，大约3克左右；如果是在很寒冷的天气或地区，就要适当添加一点酵母，或者适量加入温水和面，加快面团发酵的速度。最后做出来的面团
酵母放多了放少了会怎么样？
1、酵母放多了。如果酵母放多了，面团就会产生一种特有的发酵的酸味，面团的气孔也会变大，最后会影响制作出来的面食的口感和口味。
2、酵母放少了。如果酵母放少了，面团就会发酵的很慢甚至停止发酵，导致面团完全不能进行制作。
酵母放多了放少了该怎么办？
酵母放多了，可以再增加点新的面粉重新发酵，让酵母占比少点。如果不想做的面粉太多，还可以加入一点食用碱，这样可以中和一下过多酵母带来的酸味。
酵母放少了，面团会发酵的很慢，再加一点酵母就行，又或者可以加点温水进去，提高发酵环境温度，提高酵母的活性，多放置几小时，延长发酵时间。
所以500克面粉放多少酵母最好？答案是放5克即可，根据天气温度适量调整，但过多或过少都会让做出来的面团达不到标准程度，所以还是要靠自己多多把握。
随机推荐
